Cuisine, Recette, Sans gluten, Vegan

Le caviar d’aubergines…multifonctions !

Voici une recette toute simple et surtout qui a fait ses preuves dans la famille…

3a576f_f94b233bd8f3492d95b8224e6a1b58b7~mv2Ingrédients (pour un bol)

  • 1 grosse aubergine
  • 150 ml de crème d’amandes
  • 1 gousse d’ail (j’ai un sérieux problème d’addiction donc j’en mets 2 voire 3 si elles sont petites…)
  • Basilic frais
  • Huile d’olive (1 CS)
  • Cumin (1 bonne CS)
  • Sel (facultatif)
  • Jus d’1/2 citron (facultatif mais ça donne du peps)

(Variante : remplacer le basilic par de la menthe fraîche) 

 

Préparation :

Couper l’aubergine en 2, dans le sens de la longueur et cuire à la vapeur pour ramollir le tout. Récupérer la pulpe et mettre dans un bol à préparation. Y ajouter l’ail, le basilic, la crème d’amandes, le cumin, l’huile d’olive et mixer.

Multifonctions je vous disais ?! Et oui ! 

Il se consomme :

Bien frais en apéro pour accompagner des tomates cerise, des carottes, du céleri, etc… ou à tartiner sur du pain (chez nous c’est sur du pur petit épeautre ou des tartines Pain des Fleurs)
Encore tiède en guise de sauce pour accompagner des pâtes, des pommes de terre, de la viande…si vous en mangez !

Voilà, j’espère que cette recette vous plaira !

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