Cuisine, Sans gluten

Le Pesto Rosso revisité

Parce que j’adore cuisiner les produits de saison de différentes manières et parce que je suis FAN de pâtes (c’est dans les gènes que voulez-vous…), voici un de mes plats préférés en été : les pâtes au Pesto Rosso !

Ingrédients :

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  • 4 tomates à température ambiante (je précise car de nombreuses personnes les conservent au frigo…ce qui est bien dommage pour les arômes et surtout le goût)

  • Quelques feuilles de basilic (une bonne vingtaine)

  • Quelques gousses d’ail (pour nous c’est au moins 3 car on adore)

  • Huile d’olive (2 à 3 CS)

  • 100 gr de Parmesan que vous râperez (par pitié ne prenez pas en sachet !)

  • Quelques pignons

 

Préparation :

Faire torréfier les pignons et réserver.
Couper grossièrement les tomates, les mettre dans un saladier avec du sel et bien les faire dégorger.
Ajouter l’ail, le basilic, le parmesan + l’huile d’olive et mixer le tout.

La sauce est prête !!! Avec quelques pignons parsemés sur vos pâtes (sans gluten pour nous), elle n’en sera que meilleure ! A  noter : vous pouvez préparer cette sauce pour un apéro, je coupe des bâtonnets de carottes par exemple, ce qui permet de garder la ligne !

Voilà une recette facile, économique et très fraiche : il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! 💕

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